Pretzel Dough Extruder

Analyse av matekstruder:
Ekstruderen har et par skruer og hylser, som har funksjonene å blande og elte. Etter at råvarene kommer inn i ekstruderingskammeret, blir materialene klemt, gnidd, klippet, etc. mellom skruehylsene, og det indre trykket fortsetter å stige, opp til 4Mpa, og temperaturen fortsetter å stige, opp til 140 grader. Temperaturen og trykket stiger kraftig i løpet av 3-7s, og den organisatoriske strukturen til materialet endres, noe som forårsaker ytterligere gelatinering av stivelse, denaturering av protein, ødeleggelse av råfiber og dreping av skadelige bakterier som Salmonella. Når høytemperatur- og høytrykksmaterialet kommer ut av utløpsporten, frigjøres trykket plutselig på et øyeblikk, og vannet blinker delvis. Etter avkjøling har materialet en løs og porøs struktur, og det utvidede materialet er i form av en masse, flokkulerende eller grove smuler.

Puff snack ekstruder

Struktur av ekstruder:
1. Materen skal sikre jevn og stabil fôring, og justere matemengden i henhold til nominell strømverdi til ekstruderingsmotoren. Vanligvis brukes en elektromagnetisk hastighetsregulerende motor eller en frekvensomformer for hastighetsregulering for å endre matemengden til materen. Utløpet av matetrakten bruker ofte en spiralrøremaskin for å mate ekstruderings- og ekstruderingsseksjonen.
2. Puffekammeret er sammensatt av en skrue, en skruehylse, en mal, et kortbein osv. Skruen og skruehylsen er begge segmentert, og kompresjonsgraden kan justeres i henhold til typen og kravene til den puffede fôr for å endre puffingsgraden til det puffede fôret.

Ekstruder for puffet mais

Det grunnleggende prinsippet for ekstruderingspusting:
Det grunnleggende prinsippet for ekstruderingspusting er: kornråvarene som inneholder en viss mengde vann er forseglet i puffemaskinen, oppvarmet, trykksatt eller mekanisk aktivert for å gjøre materialet i en høytemperatur- og høytrykkstilstand. I denne tilstanden har alle vevskomponentene i materialet akkumulert mye energi, og materialstrukturen blir myk. Vannet er i overopphetet tilstand. Når råmaterialet kommer ut av ekstruderen, synker trykket plutselig, vannet i råmaterialet fordamper øyeblikkelig, og volumet utvides raskt. Når strukturen når den elastiske grensen, sprekker boblene, den varme dampen slipper ut, det indre trykket faller, boblene kollapser gradvis, og bobleveggene kobles sammen, men denne prosessen stopper lenge før den går tilbake til den opprinnelige tettheten. Dette er fordi deigen mister vann og temperaturen synker, hele strukturen stivner, og den porøse og løse svampstrukturen fikseres.
Endringen i den makroskopiske strukturen til kornvolumet kan uttrykkes ved puffingsgraden. Ekspansjonsgraden refererer til multiplumet av volumøkningen til produktet etter ekspansjonen, som uttrykkes ved følgende formel: ekspansjonsgrad=tverrsnittsareal av det utvidede produktet / tverrsnittsareal av ekstruderdyseåpningen.
Generelt, når ekspansjonsgraden er over 5, er produktet relativt løst. I henhold til ulike prosesskrav kan ekspansjonsgraden kontrolleres mellom 10 og 20.

Kvalifikasjoner og utmerkelser

Populære tags: pretzel deig ekstruder, Kina pretzel deig ekstruder produsenter, leverandører, fabrikk